Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
10:33 

Белый шоколад, фэйл, нужна помощь.

_ЛАЙТ_
Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Часто делаю и очень люблю домашние трюфели. И всегда ганаш получался хорошо, а что там может не получиться, наливай да пей. Но вот вчера захотелось сделать белошоколадный ганаш - и меня постиг фэйл.Нужен совет коллективного разума.
Что делала:
Прочитала состав белого шоколада))) Отмерила в равных пропорциях какао-масло, сливки жидкие 33%, сливки сухие, "lakanto" (это сахарозаменитель такой, объёмного типа, как взрывчатка, до сих пор с ним никаких проблем не было, он ведёт себя как сахар, даже в безе, то есть я не думаю, что дело в нём). Сливки сухие и масло по 100 граммов, сливки жидкие - 75 мл. Подогрела сливки, растворила в них "lakanto" , всыпала сухие сливки, растопила масло, доливала по каплям и вымешивала до ровного состояния. И оно не застыло. Осталось в состоянии "чуть гуще сгущёнки".
ЧЯДНТ?

16:23 

Салатэлло Бильвэдера

3434303
Ваше мнение важно для нас.
Пикантный салатик "Бильвэдера".

На одну порцию (100гр.) понадобится:
- одна маленькая долька дыньки;
- два маринованных (или солёных) белых грибка (средне-мелковатых);
- два кружка копчёной колбаски;
- щепотка каперсов;
- два "лепестка" имбиря;
- чайная ложка творожного сыра (типа "альметы) - это заправка.

Основной ингредиент дынька, от неё и танцуем. Нарезаем кубиками дыню, затем всё остальное. Перемешиваем, перчим душистым перчиком. Всё! Наслаждаемся :)

@темы: Салаты

12:16 

Варенье из яблок

Мисс Лейси Френч
Девочка-клон
И я с еще одним вопросом))

Дано: море разнопородных яблок, часть — падалица, часть — собраны. Есть белый налив, осенние и летние сорта. Да, можно отсортировать. Но их в любом случае реально много.
Что хочу: варенье из яблок. В идеале — из яблок с грецким орехом (его тоже хватает).
Что видела, ела, понравилось: варенье из Унции белый налив с грецким орехом. Что именно зашло: яблоко кусочками (т.е., кидали порции яблок в разное время?), орешки кусочками, очень мягкие.
Поскольку опыта в консервировании 1 балл из 10, то найти аналог никак не могу ><

@темы: Заготовки на зиму, Орехи, Сласти, Фрукты и ягоды

12:06 

Совет по каштанам

Моргаер
Emperor protects.
Здравствуйте, помогите пожалуйста советом.
Купила на фестивале варенья банку консервированных кисло-сладких каштанов с уксусом.
читать дальше
Продавец говорила, что можно есть просто так, но мне этот вариант не очень понравился, - он все-таки более кислый, чем сладкий. Искала в гугле с чем его можно сочетать, но в основном выдаются рецепты, как его сделать ((
Может кто подскажет, с чем их едят?

@темы: Советы, Орехи, Десерты

11:01 

морской еж

я рюкзак
It's Dr. Evil, I didn't spend six years in Evil Medical School to be called "mister," thank you very much.
Господамы есть немного икры морского ежа подмороженной. Кто сталкивался? В инетрнете что то так мало рецептов. Сказали растаивать и есть хоть так но я чтот очкую и запах рыбный. Как его приготовить чтобы и не отравится и вкус не затерялся за добавками?

@темы: Морепродукты

21:13 

Борщ с баклажанами

Мисс Лейси Френч
Девочка-клон
Здравствуйте!

Недавно была на отдыхе и пробовала суп/борщ с баклажанами. Емнип, это был именно борщ. По вкусу - совсем как обычный, только вместо капусты - мелко, дольками нарезанные баклажаны. Очень мне понравилось, а по объективным причинам рецепта спросить не могла.
Так вот. Гугл меня пугает разнообразием вариантов капуста+баклажан. А мне что и зашло, так это отсутствие капусты.
Может, подскажет кто что-то похожее на это смутное описание?
Возможно, рецепт был азербайджанского происхождения.

@темы: Баклажаны, Первые блюда

19:03 

Karret
aka cJloHblshko
Сообщники, а расскажите, как вы готовите:
- перловку;
- пшенку;
- капусту.
Я готовлю все это обычным способом, с незначительными вариациями, мне ок, но муж не оч любит, а мне надоело чередовать гречку с рисом. Может, вы используете какие-нибудь прямо эпические рецепты для этих продуктов? или знаете маленькие рецептики, которые меняют _всё_?


@темы: Вторые блюда, Гарнир, Капуста, Крупы

13:34 

перец, фаршированый морковью и луком

Сиреневый кроль любит моркву
Йо-хо-хо! И бутылка морковного сока!
Здравствуйте, помогите восстановить рецепт. Давно бабушка готовила перец, фаршированый морковью и луком. Никак не могу нагуглить, чего бы ещё туда добавить, приправы какие. Мяса, риса, грибов там не было.

@темы: Болгарский перец, Морковь

15:37 

Много творога)

fed_dragon
Не верьте золотом покрытым пластмассовым словам!..
Всем самого доброго дня!
Подскажите - кто что может) остались 2 пачки творога (общим весом в 1,2 кг) и банка жирной деревенской сметаны. Посоветуйте рецепты быстрой простой сладкой выпечки, что можно с этим сделать. Определенно нет - сырникам, ибо долго для такого объёма. Заранее большое всем спасибо!

@темы: Десерты, Запеканки, Молочные продукты, Сладкая выпечка

23:35 

~Juu~
숨이 벅차올라도 괜찮아요 아무도 그댈 탓하진 않아
Поделитесь рецептами своих любимых заготовок на зиму. Хочется разнообразить стандартный ежегодный список варений-солений. :cook:

@темы: Заготовки на зиму

13:19 

lock Доступ к записи ограничен

Tanisha_
не два
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

20:17 

lock Доступ к записи ограничен

Tanisha_
не два
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

11:02 

Сладкое и маринады

you want to sleep
Я несу пиздец. (c)
Привет, а можете посоветовать какие-нибудь 1. вкусные пирожные, которые не очень убийственно делать? Потому что последний год я готовила исключительно пироги, и в голову не приходит ничего х) а, и да, которые способны провести около четырех-пяти часов без холодильника.
2. есть ли какой крем на маффины, который выдержит транспортировку, не развалившись вничто?

3. маринады на шашлыки на шпиначках, кто-нибудь знает клевые? я вообще кошусь на покупные, но если есть какой-то невероятно прекрасный, и это не майонез, то поделитесь, пожалуйста)

@темы: Сладкая выпечка

14:13 

тыквенная каша в мультиварке

лишь бы взаимно
лама дель рей
захотелось тыквенной пшённой каши, но чтобы была не жирной и не на диком количестве сливочного масла.
поделитесь, пожалуйста, рецептом и лайфхаками, как сделать её повкуснее. в идеале, в мульти.

и в идеале бы хэштег "мультиварка" добавить

@темы: Крупы, Завтраки

Buon appetito!

главная