Добро пожаловать в страну Кулинарного Творчества Тан-Тан!
.
рецепт









Здесь можно найти: рецепты, истории, картинки, сказки и притчи разных народов, все о культурных традициях приготовления пищи и её ценности.

что делать?

Tan-Tan рада всем гостям, любящим вкусно покушать, приготовить и интересно поговорить!

кулинарный календарь
кулинарный словарь
URL
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
20:19 

Шпинат с картофелем

Tanisha_
не два
Шпинат с картофелем
1 час
6 порций
Ингредиенты
Шпинат 1,5 кг
Масло оливковое 4 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Шафран ¼ чайной ложки
Белый хлеб 50 г
Картофель 5 штук
Помидоры 1 штука
Соль по вкусу.


1 час
Инструкция

1. Потушите шпинат в собственном соку. Добавьте соль.
2. Разогрейте немного масла в сковороде. Отрежьте от хлеба корочки и отправьте его жариться. Готовьте, переворачивая хлеб, несколько минут, пока он не станет золотистым с обеих сторон. Снимите со сковороды, отложите.

3. Мелкое покрошите лук, а картофель порежьте на небольшие кусочки. Разогрейте масло в посуде с толстыми стенками. Добавьте чеснок и готовьте несколько минут, пока он не станет коричневым. Удалите чеснок и сохраните. Отправьте в ту же кастрюлю лук и порезанные дольками помидоры и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте шпинат и влейте воды так, чтобы закрыть его.
4. Шафран, чеснок и жареный хлеб положите в ступку и разотрите. Эту смесь объедините с жидкостью, в которой варился шпинат, и отправьте в общую кастрюлю. Туда же положите картошку, посолите, закройте крышкой и готовьте на среднем огне 30 минут, пока картофель не станет мягким. Подавайте в этой же посуде – подайте глубокие тарелки и ложки.
Рецепт взят с сайта: eda.ru//recepty/zakuski/shpinat-s-kartofelem-16...

Готовилось, но т.к. шпината было для этого рецепта маловато - всего то 200гр, то получился не шпинат с картофелем, а картофель со шпинатом и при этом вышло Неожиданно ярко !

Buon appetito!

@темы: горячее, рецепты, ссылки, фото

16:41 

Чай КИОКО

Tanisha_
не два
"Аэрофлот" реализовал проект "Чайная коллекция Аэрофлота"



В качестве комплимента Аэрофлот предлагает пассажирам бизнес-класса элитный чай бренда КИОКО

Чай выдается пассажирам бизнес класса на всех рейсах свыше трех часов полета, кроме направлений Китай, Япония, Индия.

Сорта подарочного чая будут меняться вместе с дизайном упаковки, что позволит пассажирам дегустировать и собирать свою коллекцию элитного чая от Аэрофлота. В коллекцию войдут такие сорта как дарджилинг, ассам, икебана, цейлон, молочный оолонг, юннань, зеленая спираль, тегуанинь, а также пуэр и др.

Чайный бренд KIOKO — это исследования и разработки, опыт и знания российско-японской команды экспертов чайного дела, которая в своей работе руководствовалась не просто высокими стандартами качества и многовековыми традициями создания превосходных чайных купажей, но и использовала современные технологические инновации, применяемые в отрасли, а также учитывала специфику вкусовых предпочтений российский потребителей.


Были испробованы несколько разных видов - понравились.

Сейчас поискала информацию, но нашлась только та, что выше и еще картинка на сайте kioko-tea.ru/

@темы: ссылки, находки, чай, напитки

19:49 

Хумус

Tanisha_
не два
18:58 

секреты приготовления нута

Tanisha_
не два
Как варить нут в мультиварке и на газовой плите? Именно этим вопросам мы и посвятим сегодняшнюю статью. Но прежде чем на них ответить, хочется более подробно рассказать о том, что представляет собой данный продукт и какие полезные вещества он содержит. Общие сведения Сколько варить нут? Не зря этот вопрос интересует хозяек. Ведь такой продукт, как и обычный горох, готовится довольно долго. А чтобы добиться его полного разваривания, следует потратить большое количество свободного времени. Но об этом чуть позже.

Как известно, нут представляет собой турецкий продукт, пользующийся огромной популярностью на Ближнем Востоке. Он богат клетчаткой, растительным белком, ненасыщенными жирами, лизином, витамином B1, B6 и фолиевой кислотой. Благодаря таким составляющим нут способствует формированию мышц, благотворно влияет на состояние костей и кожи, снижает уровень холестерина, риск раковых заболеваний, замедляет усвоение углеводов, ускоряет сжигание жиров, обладает антидепрессантными свойствами, улучшает память, обмен веществ. Несмотря на то, что данный продукт полезен для человеческого организма, в нашей стране его употребляет лишь малое количество людей. Отчасти это связано с тем, что далеко не все знают, сколько и как правильно варить нут. Чтобы исправить это положение, мы не только подробно опишем процесс его приготовления, но и расскажем, какие именно блюда можно сделать из такого ингредиента. Как варить нут на плите? Если вы решили сделать обед с использованием турецкого гороха, то вам потребуется большое количество времени для его предварительной обработки. Ведь перед непосредственным отвариванием нут рекомендуется замочить. Однако оставлять его на всю ночь в воде крайне нежелательно. Но обо всем по порядку.

Чтобы замочить такой продукт, а в дальнейшем и отварить его, нам понадобится: нут – полный граненый стакан; вода кипяченая – 1 л; вода обычная фильтрованная – 3 стакана; соль крупная поваренная – добавлять в готовый продукт по вкусу. Подготовка гороха Перед тем как варить нут, его следует выложить в дуршлаг, а затем тщательно помыть, сильно переминая руками. После этого горох требуется выложить в большую миску и залить 3-мя стаканами обычной питьевой воды комнатной температуры. В таком состоянии продукт необходимо вымачивать не более четырех часов. Следует особо отметить, что если вы оставите нут в воде на всю ночь, то время его термической обработки может увеличиться в 2, а то и в 3 раза. Процесс отваривания Сколько варить нут? При 4-часовом вымачивании турецкий горох следует готовить на медленном огне около 1-ого часа. За это время продукт должен стать мягким, но не развариться полностью. Если вам необходимо получить кашу из этого ингредиента, то держать его на плите следует 2,5-3 часа. Кстати, солить нут следует только после завершения термической обработки или за 20 минут до выключения огня.

Для чего вымачивают продукт?
Теперь вам известно, как варить нут в мультиварке и на плите. Но при этом возникает новый вопрос о том, зачем предварительно вымачивать продукт в воде? Дело в том, что, как и обычный горох или фасоль, нут способен впитать в себя большое количество жидкости, что делает его более мягким, соответственно, требует меньшее количество времени для термической обработки. Тогда сколько варить нут без замачивания? На этот вопрос можно ответить однозначно лишь после того, как вы определитесь, какое блюдо в итоге хотите получить. Если турецкий горох необходим вам для приготовления супа, то варить его на медленном огне желательно около двух часов. Если же вы хотите сделать вкусную и полезную кашу, то для полного разваривания ингредиента вам потребуется не менее 3,5 часов. Как видите, нут без предварительного вымачивания готовится довольно долго. В связи с этим его все же рекомендуется выдержать в питьевой воде. Тем более, что именно так вы сохраните в нем максимум полезных веществ и элементов

Секреты приготовления турецкого гороха Нут рекомендуется солить только перед выключением плиты, в противном случае он получится жестким. Чтобы представленный продукт хорошо разварился, при вымачивании к нему желательно добавить небольшую щепотку столовой соды. Для того чтобы легко удалить жесткие компоненты с нута, которые плохо перевариваются, его следует отварить в течение получаса, а затем откинуть на дуршлаг, хорошо перетереть руками, убрать всю отделившуюся пленку, снова залить водой и продолжить готовку. Замачивать турецкий горох рекомендуется только в воде комнатной температуры. Хранить такой сырой продукт желательно в закрытой стеклянной банке вместе с неочищенными зубками чеснока.

- Читайте подробнее на FB.ru: fb.ru/article/137660/kak-varit-nut-skolko-varit...

@темы: ссылки, полезные советы, кулинарный словарь

18:02 

знакомство с красной чечевицей

Tanisha_
не два
Готовим чечевицу красную Ни в коем случае не стоит замачивать чечевицу - это одна из ошибок некоторых хозяек, которые готовят из этого бобового впервые. Ее надо просто помыть и добавить при варке в кипящую воду. Красная чечевица легко разваривается. Чаще из-за этого свойства из нее готовят супы-пюре. На прилавках обычно можно встретить ее в колотом виде. В нашей стране ее готовят редко, а вот, например, в Китае это национальное блюдо, которое так же популярно, как и рис. В Германии на Рождество чечевица обязательно подается к праздничному столу. В Южной Австралии и Северной Америке это вполне обычное блюдо. Так что пора и нам научиться, как варить красную чечевицу, ведь этот продукт очень полезен. Красная чечевица обладает замечательными свойствами - благодаря высокому содержанию белка она легко усваивается организмом. А содержание железа, аминокислот и витамина В1 делает ее незаменимой в питании. Мало того, у больных диабетом чечевица приводит уровень сахара в норму. Проблемы с пищеварением? Вам и тут поможет это бобовое. А токсины ее боятся, это отличительная черта чечевицы. Так что рекомендуем красную чечевицу - одно из самых полезных бобовых.
- Читайте подробнее на FB.ru: fb.ru/article/145410/kak-varit-krasnuyu-chechev...

взятл отсюда fb.ru/article/145410/kak-varit-krasnuyu-chechev...

ps ^ на страничке присутсвуют еще и разные рецепты приготовления.

@темы: ссылки, кулинарный словарь

20:35 

Еще один СИМ-СИМ

Tan-Tan
Вы когда-нибудь Ели грюши? Нет, не груши, А именно грюши? Это истинный Деликатес!


Соусы и маринады • Марокканская кухня • Вегетарианская еда



Тхина



Ингредиенты 4 порции

Кунжутные семечки 2 стакана

Масло оливковое 0,2 стакана



Инструкция


Кунжут (сим–сим) положить в блендер с металлическим ножом, добавить немного масла, обработать до получения пасты, примерно 5 минут. При необходимости добавлять масло до получения мягкой пасты, она должна быть как сгущенное молоко.

Выход — примерно 1 стакан. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике.



взято отсюда eda.ru/sauce/recipe26626/thina

@темы: кухня народов мира, приправы

09:23 

соль Сезам

Tanisha_
не два
Рецепт от финского шеф повара ( TV программа " Планета вкусов")

Берем:
100гр кунжута и 20 гр мелкой морской соли, смешать в сковороде и все это держать на среднем огне постоянно помешивая до того момента, как зерна начнут лопаться.
Далее поместить смесь в блендер на 9 мин;
Соль готова!

Подается, как соль.

@темы: рецепты, приправы

09:48 

Меренги

Tanisha_
не два
Меренги - десерт безе, когда сверху оно обладает хрустящей жесткой корочкой, а внутри сохраняется мягким и даже, возможно, немного тягучим.

еще один рецепт на этих страницах, теперь от Юлии Высоцкой:

ГОТОВИМ:

белок - 4шт :

белки взбиваются до состояния воздушного - практически горные пики;
затем добавляется, смешивается :

1чайная ложка уксуса или лимонного сока

затем берем большую ложку и добавляем по ложке постепенно весь сахар:

сахара - 220 гр
Юлия рекомендует использовать мелкий сахар - он легче растворяется ( если сахар тростниковый,то меренга будет иметь кремовый оттенок, если сахар белый,то ммеренга будет белой. Для кремого оттенка можно добавить немного ванильного экстракта - 1чайная ложка)

введя весь сахар,продолжаем ещекакое то время взбивать;

укладываемна протьвень бумагу для запекания;

теперь выкладываем на протьвень меренги, формируя их из приготовленной массы ;

ставим в духовку, разогретую до 150*С
поставив тут же убавляем жар до 130-120*С
готовятся примерно 90мин;

затем оставляем уже готовые меренги в духовке до полного остывания;


!!! Оказывается, что меренги нужно ставить в разогретую до 150'С духовку и тут же убавив жар до 120'С, готовить в течении 90 мин. И затем , выключив, уже готовые оставить в духовке до полного остывания.!!!
- совет и рецепт от Юлии Высоцкой из ТВ программы " Едим-дома"

- Этот рецепт без добавления крахмала или муки. Раньше у меня меренги готовились с крахмалом - тогда внутри они получаются мягкими и немного тягучими.

Юлия говорит об эффекте данного приготовления, что когда меренги готовятся с добавлением крахмала или муки, они получаются более тяжелыми, здесь же они внутри будут легкими и воздушнымм, менее тяжелыми,чем с добавлением крахмала или муки;



@темы: рецепты, полезные советы, десерт, выпечка

21:03 

Appple крамбер

Tanisha_
не два
Торт

Яблоки с сахаром с водой ( сахар и вода = сироп) . туда докладываем грецкие орехи, горсть. Все это тушиться в сковородке ( достаточно сухо' но немножко оставить жидкости, что б не пригорало) . Тесто;
: масло растопить немного сливочное ~ 1/4 пачки, туда сахара и муки по пол стакана, что б вышли крошки. Потом выкладываю на верх яблок приготовленных и ставлю все в духовку. До того момента, как крошки станут сухими.
Подают со взбитыми сливками.

@темы: рецепты, десерт

21:01 

Кутабы

Tanisha_
не два
Кутабы с картошкой и луком
40 минут
4 порции
Ингредиенты
Картофель 4 штуки
Мука пшеничная 2,5 стакана
Соль ½ чайной ложки
Вода 1 стакан
Лук репчатый 1 штука
Молоко 100 г
40 минут
Инструкция

1. Очистите картофель, нарежьте кубиками и поставьте варить в подсоленную воду.
2. В миску с мукой добавьте половину теплой воды и соль, перемешайте вилкой. Продолжайте добавлять оставшуюся теплую воду, постоянно помешивая. Выложите на присыпанную мукой поверхность и замесите крутое тесто. (Я вмешивала в тесто еще полстакана муки. Стаканчики у меня маленькие). Накройте его и оставьте на полчаса.
3. Картошка сварилась. Растолките ее, чтобы получилось пюре и поставьте остывать.
4. Очистите лук и обжарьте на маленьком огне до золотистой корочки.
5. Смешайте лук и картофельное пюре. Посолите.
6. Тесто разделите на 4 равные части, каждую из которых следует раскатать в тонкий блин. Выложите начинку на половину этого блина, затем сложите его пополам и запечатайте — пальцами или вилкой так, чтобы внутри не осталось воздуха.
7. Хорошенько разогрейте большую сковороду на сильном огне и обжарьте кутабы без масла минуты по 4–5 с каждой стороны. (Будьте внимательны, чем дольше сковородка на огне, тем быстрее готовятся кутабы. Лично у меня последний обжаривался по 2 минуты на каждой стороне)
8. Снимите кутабы с огня на тарелку и положите сверху по кусочку сливочного масла. Подавайте немедленно, с йогуртом или сметаной.
Начинка может быть абсолютно любая, как вам позволит фантазия!

Взято здесь: eda.ru/desserts/recipe37930/kutabi-s-kartoshkoj...

Рецепт понравился. Но сначала получались оч большой величины, НАСТОЯЩИЕ КУТАБЫ, но это очень много! То есть под наш случай стали делаться поменьше, как раз под большую плоскую тарелку. И в итоге колличество, конечно, увеличилось раза в два
У нас делались кутабы двух видов,: с картофельной начинкой и начинкой из натертого сыра сулугуни и подавалось блюдо так:
Первым вниз укладывался на тарелку кутаб с картошкой, смазывался сливочным маслом, сверху него кутаб с сулугуни и посыпался еще остатками тертого сыра. Еще присыпали нижний кутаб укропчиком. И кушается это вместе, как одно. Они удачно друг друга дополняют.
Но тогда уже не требуется ни йогурт ни сметана)

Buon appetito!

PS
Ошибка
Итак, когда готовились кутабы, их стало получаться больше чем мы могли бы сейас съесть. Присыпанными мукой они складывались в большую форму. Я оставила их с тем, что бы потом свеже поджарить и кушать горячими. Так они остались в холодильнике. Через какое то время меня осенило, что тесто может слипнуться. Оно уже и слиплось местами! Что то удалось отделить, а часть так и осталась непонятной лепешкой. Когда все они были обжарены по правилу на раскаленной сковородке и смазаны сливочным маслом то, прекрасненько на завтра и выглядели и угощали нас весь день. Они подогревались и кушались холодными и даже казались еще вкуснее чем вчера!

@темы: ссылки, рецепты, кухня народов мира

11:04 

Иерусалимская кодафа с творогом

Tanisha_
не два
3 порции

Ингредиенты
Кускус 125 г
Мед 5 столовых ложек
Мягкий обезжиренный творог 250 г
Масло сливочное 50 г
Яйцо куриное 1 штука
Фисташки 50 г
Сок лимонный 1 чайная ложка
Корица молотая ¼ чайной ложки
Соль по вкусу
Кипяток 250 мл
40 минут
Инструкция

1. Залить кускус кипятком и оставить на 30 минут.
2. Творог протереть через сито и смешать с 2 столовыми ложками меда.
3. Соединить кускус со сливочным малом, взбитым яйцом и солью.
4. Формочки смазать маслом. Выложить до половины кускус, намазать творожной массой и снова покрыть кускусом. Разровнять и запекать 15 минут при 200 градусов.
5. Фисташки мелко порубить.
6. В оставшийся мед добавить корицу и немного воды. Довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, влить лимонный сок.
7. Посыпать готовую кодафу фисташками и полить медовым сиропом.

eda.ru/desserts/recipe31006/ierusalimskaja-koda...

«Афиша–Еда» - взято отсюда

Этот рецепт у нас опробован уже несколько раз. Вчера готовила впервые сама. Невероятное блюдо! Насыщенный и глубокий вкус.

@темы: рецепты, кухня народов мира, выпечка

19:28 

Кускус с орехами и белыми грибами TV Шоу Дмитрия Назарова

Tanisha_
не два
Голодные игры. Шоу Дмитрия Назарова » Кускус


Ссылка на видео передачи golodnye-igry.friday.ru/videos/season3/gi-43

Рецепт:



200 гр. кускуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка фисташек, 2 ч. ложки кедровых орехов
2 гр. тмина, 2 веточки тимьяна, 150 гр. белых грибов, 30 гр. вяленых томатов, соль, перец
Готовим кус-кус с вялеными томатами, грибами и орехами.
Воду в сотейнике доводим до кипения, солим. Теперь высыпаем кус-кус и постоянно помешиваем. Когда крупа полностью впитает воду, снимаем сотейник с огня.
Перекладываем кус-кус в миску. Вливаем пару столовых ложек оливкового масла, чайную ложку измельченных фисташек, две чайные ложки кедровых орехов и листья тимьяна.
В ступке растираем тмин в порошок. Щепотку тмина добавляем к кус-кусу.
Нарезаем грибы крупными кубиками. Вяленые томаты - соломкой.
Ставим на плиту сковороду-сотейник. Наливаем в нее оставшееся оливковое масло. Забрасываем грибы и вяленые томаты. Перемешиваем. Добавляем по щепотке соли и перца. Снова мешаем. Обжариваем до золотистого цвета и потом перекладываем к кус-кусу. Хорошенько перемешиваем, чтоб не осталось комочков.
Декорируем тарелку кедровыми орешками. С помощью сервировочного кольца выкладываем кус-кус по центру. Заполняем форму доверху и утрамбовываем ложкой. Украшаем измельченными фисташками. Дополняем парой веточек тимьяна. Блюдо готово! (с) golodnye-igry.friday.ru/videos/otdelnye-roliki/...

PS Дмитрий Назаров называет это блюдо десертом, ну, что ж, десерт так десерт!)

@темы: десерт, рецепты, ссылки

12:32 

Голодные игры. Шоу Дмитрия Назарова » Тыквенное рагу с карри, нутом и цуккини

Tanisha_
не два
golodnye-igry.friday.ru/videos/otdelnye-roliki/...


300 гр. тыквы, половина цуккини, 250 гр. цветной капусты, 1 луковица, 3 зубчика чеснока
20 мл. растительного масла, 50 гр. красной чечевицы, 1 стакан нута, 3 ч. ложки карри, пучок кинзы
Готовим тыквенное рагу с карри, нутом и цуккини. Начинаем с тыквы. Чистим ее, нарезаем на кубики.
Половинку цуккини - тоже кубиками.
Далее разделываем цветную капусту на маленькие соцветия.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Последним берем чеснок. Раздавливаем его с помощью плоской части лезвия ножа.
В сотейник наливаем растительное масло, кладем в него чеснок, чтобы он дал сок и аромат. Через минуту удаляем чеснок и добавляем лук. Следом – чечевицу. Даем ей потомиться минуты три. Далее вливаем бальзамический уксус. Как только он выпарился, кладем тыкву. Следом – овощной бульон, он должен покрывать чечевицу.
Дальше бросаем в сотейник две жмени замоченного нута, предварительно его отжав. Снова дожидаемся, пока закипит.
Кладем цуккини с цветной капустой. Снова даем закипеть и добавляем 3 чайные ложки карри. Оставляем рагу томиться на медленном огне, а сами мелко нарезаем кинзу и добавляем в сотейник.
Готовое блюдо украшаем листьями кинзы!

@темы: горячее, рецепты, ссылки, вегетарианское

19:27 

Суп "Креси"

Tanisha_
не два
Пока лето!



На 4 персоны:

3 моркови

3 картофелины

2 не слишком крупные репы

60 гр сливочного масла

2 столовых ложки свежих сливок

1 горсть кервеля

12 небольших гренок,поджаренных на сливочном масле

соль

черный молотый перец


Овощи очистить и промыть,мелко нарезать, обжарить с половиной количества сливочного масла, залить 1 1/2 л воды, посолить , поперчить, прокипятить в течении 1 часа, пропустить через сито, соединить с оставшимся сливочным маслом,добавить мелко нарезанный кевель и гренки.

Готовила. Но кервель не нашелся,заменился на петрушку.
Гренки посыпались еще кунжутом и черным тмином.
Пропускался через блендер, а не через сито.

рецепт изкниги "Французская кухня"


@темы: вегетарианское, горячее, кухня народов мира, рецепты, супы

19:15 

О пище - мудрость суфиев

Tanisha_
не два
Тустари , отвечая на вопрос:
- что такое пища?
Сказал:
" Пища - это созерцание Живущего".

@темы: сказки, притчи, рассказы, цитаты

14:26 

Мудрость суфиев

Tanisha_
не два
Ветви

Сухие ветви не кажутся привлекательными, но для повара они - средство разжечь огонь.
(Анвар-и-Сухайли)

Провизия и жизнь

Они учавствуют в приготовлении пищи и устанавливают продолжительность нашей жизни.
Больше и дальше этого усилия не будут продуктивными. (Анвар-и-Сухайли)
Из книги " Наблюдения за покровом" Идрис Шах.

@темы: сказки, притчи, рассказы, целебные свойства пищи, цитаты

14:33 

Сырники со смородиной

Tanisha_
не два
Сегодня готовила по этому рецепту:


Голодные игры. Шоу Дмитрия Назарова » Сырники со смородиной

взято отсюда: golodnye-igry.friday.ru/videos/otdelnye-roliki/...

там есть и видеорецепт

200 гр. жирного творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка манной крупы, 3 ч. ложки сахара, 50 мл. подсолнечного масла
100 гр. сыра Москарпоне, 1 ч. ложка ванильной эссенции, жменя кедровых орехов, жменя вяленой клюквы
150 гр. свежемороженой смородины, 100 мл. красного сухого вина, 1 ветка тимьяна, 10 гр. сахарной пудры
Готовим сырники под смородиновым соусом.
В миске смешиваем 200 граммов жирного творога, одно яйцо, две столовые ложки муки, одну столовую ложку манной крупы, 2 чайные ложки сахара и одну чайную ложку ванильной эссенции. Все тщательно перемешиваем. Это классический рецепт сырников. А теперь пикантная деталь: добавляем жменю кедровых орехов и вяленой клюквы. Перемешиваем.
Формируем сырники, обваливаем их в муке и жарим на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Параллельно в сотейник кладем 150 граммов свежемороженой смородины, вливаем стакан красного вина, 80 граммов сахара и листья тимьяна. Увариваем до консистенции киселя на среднем огне. Готовый соус смешиваем с сыром Москарпоне, ста граммов будет достаточно. Взбиваем венчиком, но не долго, чтобы не превратить в масло.
На тарелку выкладываем сырники и рядом смородиновый крем. Посыпаем сахарной пудрой. Блюдо готово!

Вкусные сырнички! Buon appetito!


@темы: фото, ссылки, рецепты, десерт, выпечка

11:32 

Сырники,тот рецепт, по которому они появляются у нас

Tanisha_
не два
Сырники,тот рецепт, по которому они появляются у нас

400-500 гр творога ( сухого) , 1 яйцо, 2 столовых с горкой ложки манки или муки, сахар - 3 чайная ложка( дальше можно добавить по вкусу), ванилин пару щепоток.
Должна быть мука или манка, в которой обваливаются сырники.
50мл растительного масла.

Все хорошенечко смешиваем, формируем сырники, обваливаем в муке или манке, обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

ps^ если тесто получится очень жидким,можно еще добавить немного муки.

ps: и, когда замешаешь тесто, оставь его постоять немного ( 20-30мин). Это не обязательно, можно и сразу готовить, но так получается вкуснее.

@темы: рецепты, десерт, выпечка

15:27 

Оладушки с кукурузой и Оладьи со шпинатом

Tanisha_
не два



французская кухня. Рецепт взят из книги " Французская кухня. Оладушки понравились.

Ингридиенты:

125гр муки пшеничной
100гр молока
2 яйца
150гр процеженых кукурузных зерен
80гр сливочного масла

приправа: соль, тертый мускатный орех, молотый черный перец




Немного взбиваем яйца. За тем добавляется молоко, мука. Добавляем в тесто кукурузу, соль и мускатный орех, черный перец. Тщательно перемешать.
На горячую сковородку выложить, сформированные из теста оладьи и поджарить на небольшом огне с двух сторон с небольшим количеством сливочного масла.

И еще одни оладьи, которые готовились:

Оладьи со шпинатом

На 6 персон:
для блинного теста - 125 гр муки
2 сырых яйца
100 гр молока
тертый мускатный орех
черный молотый перец
соль
150 гр шпината
100 гр сливочного масла

Сбланшировать мелко нарезанный шпинат и обжарить 5 мин. с 20 гр сливочного масла, посолив и поперчив.
Приготовить тесто: перемешать муку, взбитые яйца, молоко, посыпав мускатным орехом, посолить, поперчить, добавить шпинат, тщательно перемешать. На сковороде разогреть сливочное масло, ст. ложкой из теста сформировать небольшие оладьи и поджарить с двух сторон.

рецепт из книги " Французская кухня"

@темы: рецепты, кухня народов мира, выпечка

15:01 

Готовим Сузуки Карааге.

Tanisha_
не два
Голодные игры. Шоу Дмитрия Назарова » Сузуки Карааге
взято отсюда golodnye-igry.friday.ru/videos/otdelnye-roliki/...



400 гр. сибаса, 130 гр. грибов, 1 зубчик чеснока
25 гр. водорослей вакаме, 75 гр. зеленого лука
2 ч.л. крахмала, пол ст.л. сахара, 50 мл. соевого соуса
1 ст.л. мирина, 50 гр. мисо-пасты, 1 ст.л. сакэ
2 ст.л. растительного масла, щепотка кунжутных семечек, 50 гр. дайкона
Готовим Сузуки Карааге.
Начинаем с сибаса. Отрезаем ножницами плавники – сбоку и сверху.
Далее вспарываем брюшко, достаем внутренности.
Нужно «пройтись» по рыбе металлической щеткой - губкой.
Теперь отрезаем голову.
Снимаем филе с кости, начиная с хвоста.
Нож должен двигаться параллельно хребту.
В результате получилось два филе. Вынимаем кости с помощью щипцов.
Перекладываем филе в миску и натираем мисо-пастой. Добавляем одну столовую ложку саке и оставляем мариноваться.
В сотейник выливаем 50 миллилитров соевого соуса, выжимаем половинку лимона, добавляем мирин и 2 чайные ложки крахмала.
Начинаем сотейник прогревать на плите. Не забываем постоянно помешивать соус венчиком.
Водоросли – всего 25 граммов – кладем в кипяток. Они уже готовы и понадобятся нам уже во время выкладки блюда.
Нарезаем зеленый лук перьями. Филе рыбы – на небольшие кусочки по диагонали.
На сковороду вливаем столовую ложку масла. Рвем вешенки руками, добавляем сахар.
Луку даем обжариться.
Теперь займемся дайконом. Овощечисткой снимаем кожицу, натираем. На сковороду вливаем масло и обжариваем на нем кусочки рыбы. Солить не надо, мисо-паста и так соленая. Добавляем чеснок.
Выкладываем на тарелку в следующем порядке: сначала водоросли (предварительно их нужно отжать), затем грибы, дайкон и рыбу.
Сверху поливаем соусом. Посыпаем кунжутными семечками и все готово!


Я готовила взяв в основу этот рецепт, но без рыбы. Рыбу заменила рисом смесью дикого и бурого, дайкон огурцом и салатом. Мирина в продаже не было, заменился на водку с медом.

Грибы получились! И соус - это реальный соус.
В целом блюдо получилось и кравивым тоже, хоть на фото, на мой взгляд и не очень.

Это вкусно.

ps На сайте есть целиком программа с этим рецептом и короткое видео самого рецепта.


@темы: фото, рецепты, кухня народов мира

Buon appetito!

главная