[Tanisha_]

За основы я взяла рецепт здесь: www.gastronom.ru/recipe/1606/malosolnye-ogurcy .

Я публикую его с некоторыми изменениями, которые внесла от себя.

Малосольные огурцы хрустящие

Чтобы обязательно получить крепкие и хрустящие малосольные огурцы, нужно в банку положить листья хрена, вишни и смородины.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 1,5кг огурцов 2литра воды
бутогов гвоздики 5-6шт
перца душистого или чёрного 8-10
лавровый лист
соль 4ст. ложки

листья хрена 1-2шт.
веточки укропа 3 шт.
листья вишни 3шт.
листья смородины - 5-6 шт.
зубчиков чеснока 5-6 шт.

 

 

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Отобрать небольшие, 6-7 см длиной, огурцы. Вымыть, обсушить и отрезать кончики. Чеснок разделить на зубчики и очистить. Зелень тщательно вымыть.

 

2. Уложить огурцы в чистую стерилизованную банку, перемежая их зеленью и чесноком. Огурцы надо укладывать вертикально.

 

3. В кастрюлю с водой добавить соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить кипящим рассолом огурцы, накрыть банку полотенцем и оставить в теплом месте.

 

На следующий день хрустящие малосольные огурцы будут готовы.

@темы: консервирование, рецепты, холодное

---

[Tanisha_]

Икра камбалы рецепт
Страна рецепта Россия
Общее время приготовления составляет приблизительно 25 минут
Ингредиенты

Икра камбалы 1 стакан
Соль поваренная 1 чайная ложка
Масло растительное 1 столовая ложка
Способ приготовления

Рыбу разморозить
Вынуть икру
Пленка удалятся очень легко - надрежьте слегка ножом и снимите её "чулком"
Выложить икру в глубокую посуду
Ложкой соли (без верха)засыпать икру, перемешать
Через 15-20 минут икру перемешайте ещё раз и добавьте растительного масла.
Быстро, вкусно! Не выбрасывайте икру-приготовьте по данному рецепту и Вы не пожалеете!

receptpoisk.ru/recept/ikra_kambaly_retsept

@темы: рецепты, ссылки, холодное

---

[Tanisha_]

Сделала себе кефир. Наверное, все знают этот простой рецепт, но все же вдруг кому то пригодится.
Этому простому приготовлению кефира меня научила мама, в момент, когда я сама стала мамой. Кефир получается свежий, густой и , что немаловажно, для его приготовления нужно только молоко и закваска из кефира примерно 1/6 от количества молока.
Смешиваем, оставляем, он сбраживается и примерно через 12 часов, может подольше кефир готов.

@темы: рецепты, холодное

---

[Tanisha_]

- это уже из холодильника.

Образовался дома ананас. Постоял, постоял, открыла, а есть живьем почему то не захотелось и решила что нибудь из него приготовить. Нашелся рецепт мусса, делюсь:

На 6 персон:
1 ананас( около 1кг 800гр)
3 сырых яйца
100 г сахарного песка
50 гр муки( 2 ст. ложки без горки)

Ананас очистить от кожуры, нарезать кубиками, пропустить через миксер, что бы получилось пюре. Разбить яйца, отделив желтки от белков; желтки растереть с 50гр сахарного песка и мукой, добавить пюре ананаса. Смесь выложить в кастрюлю, поставить на огонь, постоянно помешивая, прокипятить несколько секунд, снять с огня, остудить. Взбить яичные белки, добавить оставшуюся часть сахара, соединить с ананасовым кремом, поместить в холодильник, сильно охладить в небольших вазочках.
Так готовят это блюдо на острове Мартиника. ( из книги Французская кухня)
а это после разлива:

@темы: фото, рецепты, кухня народов мира, десерт, холодное

---

[Tanisha_]

Из сухих белых:

Берем сухие белые грибы, замачиваем, за тем или мелко - мелко режем или прокручиваем через мясорубку. Берем репчатый лук, тоже мело режем и все это пасируем в растительном масле. Добавляем измельченный грецкий орех. Смешиваем. Икра готова.
Говорят, что невероятно вкусно и отдаленно напоминает трюфель.

ps вот только про соль ничего не сказали, но мне кажется, что можно самим попробовать по вкусу - нужно ли?

@темы: холодное, рецепты

---

[Tanisha_]

Крышки и банки стерилизовать.

На дно 0, 5 - 0, 7 мл банки кладут 1-2 листа хрена, за тем 2-3 дольки чеснока, 2-3 полоски сладкого перца, 1 соцветие укропа, 3-4 душистых перца, 3-4 гвоздики, 2-3 лавровых листа, за тем кладут огурцы, либо мелкие пикули, либо резанные кружочками 3-4 см толщиной( у нас предпочитают резаные).

Сверху огурцы прикрывают 1соцветием укропа, 1-2 листа хрена и 2-3 листа смородины, что бы не ошпарить кипятком огурцы.

Приготовленные банки заливают кутым кипятком на 10-15мин. За тем, через ситечко, что бы не выпали пиправы, сливают горячую воду в кастрюлю. Мерной кружкой измеряют количество воды, добавляют в нее еще 0, 5литра воды( на выпаривание), и 1,5 столовых ложки соли ( каменной) и 170-180мл сахара( неполный стакан) из расчета на 1 литр воды.Получившийся сироп кипятят и снова заливают в банки на 10-15мин.

За тем, если банок много желательно разделить их партиями, т.к. уксус бысто выпаривается. Например, берут 4банки, сливают их в кастрюлю, кипятят и когда закипит, добавляют туда 9%уксуса из расчета 1стакан(200мл) уксуса на 1литр воды ( я клала 100мл на 1литр), доводят до кипения и разливают по банкам( крышки желательно брать с резьбой) и укладывают под одеяло не больше чем на час, что бы огурцы не сварились.

Примечание:

1.соль только каменная крупного помола.

2. последний раз банки заливать через край, что бы не оставалось воздуха.

Вот какая красотища у меня получилась! 1банку я готовила на сейчас и потому сегодня уже попробовала. Огурчики оказались очень вкусные, правда сладкие. но в меру и неожиданно хрустящие. Я была приятно удивлена и вкусом и видом)

Buon appetito!

@темы: холодное, рецепты, консервирование

---

[Tanisha_]

диетическая пища

- нежирное молоко
- лимонный сок
- 100кал. в 100гр

Сварить один или два литра нежирного молока. Вылить лимонный сок в молоко и мешать, пока молоко не свернется. Процедить полученную смесь через сито. поместить в керамический сосуд, плотно придавливая ложкой. Это блюдо можно есть в последующие два дня.
рецепт из книги " Как я похудел" Демис Русос.

- творог получается невероятно вкусный. Потом я приноровилась и упростила рецепт для себя: закидывала в молоко не только сок 1лимона, но и оставшиеся половинки лимонной цедры - они дают очень приятный привкус, их за тем легко вытащить. Потом процеживала через обычную марлю. Попробуйте, не пожалеете - невероятно вкусно! Buon appetito!

@темы: целебные свойства пищи, холодное, рецепты

---

[Tanisha_]

Bon Appétit | Лучшие рецепты мира
Салат "Ромашковое поле"

Красоты неописуемой!

@темы: холодное, рецепты, фото, посуда & утварь, сервировка

---

[Tanisha_]

Сегодня опять готовила это мороженное. Так уж случилось, что когда холодает я его готовлю). И сфотографировала его для того, что б показать вам.
Вот что получается, когда окончательно все подготовленно для заморозки: - это из 1 литра молока! 5- литровая кастрюля! но в процессе охлаждения оно опускается.

и само мороженное:
про ванили опять позабыла! Повторюсь, оно получается необычайно легким. Непривычно для моего, а может и нашего восприятия, привыкшим к сливочному мороженному. Оно имеет несколько слоев и каждый вкусный. Самый верхний совершенно воздушный и пушистый, второй более плотный и сливочный, третий похож на фруктовый сливочный лед - очень вкусный. Навели справки у испанской бабушки: так они так и делают, а зачастую остужая сильно просто потом пьют.

рецепт

запись создана: 24.06.2012 в 16:36

@темы: холодное, десерт

---

[Tan-Tan]

Хочу попробовать этот суп!
Недаром я вчера смотрела на свеклу. И чего я ее не купила, спрашивается) и главное все остальное есть)

04.06.2012 в 14:56

Пишет CulinaryCat:

Замечательная альтернатива летней окрошке. Суп хорошо освежает, но получается довольно сытным и дополнений не требует.

Холодный летний суп со свеклой и кефиром

@темы: рецепты, супы, холодное

---

[Tan-Tan]

Пишет Aleks~Sandra:

01.04.2012 в 13:10

Надо взять полкило печени, нарезать на длинные толстые куски, предварительно очистить о пленок)
Обжарив на сливочном масле. На большом огне 1-уж сторону, потом перевернуть и под крышку на маленький огонь
Отварить две средние моркови.
Спасировать две крупные луковицы. Очень удобно порезать толстыми полукольцами.
Когда посируешь лук, то его посолить и поперчить(можно без перца) крепко, что бы хватило на весь паштет.
Потом это все добро пропустить сквозь мясорубку.
Печень обжаренную до готовности, соленный жаренный лук, варенную морковь и пол пачки сливочного масла.
Перемешать все и можно кушать.
Очень очень вкусно!

URL комментария
- на мой взгляд готовится очень просто. Я люблю печеночный паштет, вполне можно будет как нибудь приготовить)

@темы: рецепты, холодное

---

[Tan-Tan]

21.03.2012 в 06:43

Пишет Aleks~Sandra:

Вот, наконец то сделала пост о том как я делаю суши-роллы)
Понадобится:
Рис - 400 гр
Творожный сыр - 1 пачка
Рыба красная - 300 гр
рисовый уксус - 4 ст ложки
2.5 ст ложки сахарного песка
1 ч ложка соли
соевый соус
вассаби
имбирь маринованный

Берем 400 гр риса.И насыпаем его в посудину с толстым дном.

@темы: кухня народов мира, мастер класс, холодное

---

[Tan-Tan]

Пальчики оближешь
мне так понравилось блюдо
ссылочка
forum.say7.info/topic416.html

вот получилось

из старого

@темы: холодное, салат