• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: супы (список заголовков)
18:45 

крем суп из тыквы

Tanisha_
созданный по рецепту Поля Бокюза



фото сделано Yuuko|

@темы: супы, фото

19:27 

Суп "Креси"

Tanisha_
Пока лето!



На 4 персоны:

3 моркови

3 картофелины

2 не слишком крупные репы

60 гр сливочного масла

2 столовых ложки свежих сливок

1 горсть кервеля

12 небольших гренок,поджаренных на сливочном масле

соль

черный молотый перец


Овощи очистить и промыть,мелко нарезать, обжарить с половиной количества сливочного масла, залить 1 1/2 л воды, посолить , поперчить, прокипятить в течении 1 часа, пропустить через сито, соединить с оставшимся сливочным маслом,добавить мелко нарезанный кевель и гренки.

Готовила. Но кервель не нашелся,заменился на петрушку.
Гренки посыпались еще кунжутом и черным тмином.
Пропускался через блендер, а не через сито.

рецепт изкниги "Французская кухня"


@темы: вегетарианское, горячее, кухня народов мира, рецепты, супы

21:20 

Суп из тыквы по-крестьянски

Tanisha_
на 4 персоны: 750гр тыквы, 150гр фасоли, 50гр сливочного масла, 2 луковицы, 1 пучок гарни, соль , черный молотый перец.

Фасоль вымочить в течении нескольких часов; лук разрезать на 4 части, обжарить до золотистого оттенка с половиной количества сливочного масла, добавить процеженную фасоль, пучок гарни, соль, молотый черный перец, 1 1/4 холодной воды, отварить на медленном огне до мягкого состояния фасоли. Тем временем очистить тыкву, удалить волокна и семена, мякоть нарезать кубиками, добавить к фасоли, через 25-30 мин. вынуть пучок гарни, положить оставшееся сливочное масло и подавать к столу. ( из книги Французская кухня)

Заинтересовал этот рецепт. даже представить себе не могу, какой вкус дает сочетание тыквы и фасоли.

ps Сегодня сварила. Даже сшила мешочек для букета гарни. Суп получился очень необычный, достаточно острый и в то же время сладкий. Вкус незнакомый, но в итоге понравился и я даже налила себе добавки.
А приправа понравилась, буду и дальше пользоваться.

запись создана: 01.11.2012 в 21:58

@темы: супы, рецепты, кухня народов мира

17:05 

Грибной суп с сыром

Tanisha_
Понравился рецепт, тем более сейчас сезон грибов. Думаю на его основе можно сделать суп и с другими грибами.
Bon Appétit | Лучшие рецепты мира
Грибной суп с сыром

Ингредиенты:

0,5 кг. грибов шампиньонов
150 - 200 гр плавленного сыра
1 шт репчатого лука
соль
зелень по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на оливковом масле.

2. Вскипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), пару минут покипятить и добавить жареные грибы.

3. Разливаем по тарелкам добавляем зелень.

@темы: супы, рецепты, горячее

17:14 

уха

Tanisha_
Вот такой ньюанс в приготовлении ухи:

Есть два варианта:
Первоначально считалось, что для того, что бы уху "осадить", нужно в конце приготовления в нее сунуть конец обугленной горящей палочки из костра;
Потом этот вариант заменили вливанием стопки водки.

@темы: супы, полезные советы, горячее

11:18 

Tan-Tan
Вы когда-нибудь Ели грюши? Нет, не груши, А именно грюши? Это истинный Деликатес!
Хочу попробовать этот суп!
Недаром я вчера смотрела на свеклу. И чего я ее не купила, спрашивается) и главное все остальное есть)

04.06.2012 в 14:56
Пишет CulinaryCat:

Замечательная альтернатива летней окрошке. Суп хорошо освежает, но получается довольно сытным и дополнений не требует.

Холодный летний суп со свеклой и кефиром

читать дальше



URL записи

@темы: рецепты, супы, холодное

Buon appetito!

главная