• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты (список заголовков)
01:25 

Отбивные свиные + белый соус

Tanisha_
не два
Рецепт взят из телевизионной передачи. Какой то повар— иностранец готовил и рассказывал. Я записала, впечатлившись простотой и новым для себя подходом в приготовлении свиной шейки.

Белый соус

В сметану натираем пармезан + щепоть ченого молотого перца. Замешиваем. Соус готов.

Отбивные свиные

Берется свиная шейка.
Причем в данном случае повар совсем не пугается толстого слоя жира по краю.
Жир надсекается - туда соль, черный перец, сверху укладываем листья шафрана.
Отбиваем мясо в соли и перце со всех сторон.
На сковороду раскаленную оливковое масло, масло раскалено, выкладываем отбивные. Обжариваем. Добавляем листы шафрана на мясо.
В разогретую печку ставим на 15 мин.
Вытаскиваем и разламываем корочку, что бы вышел жир.
Лимонным соком снимаем со сковороды прижарку - это "драгоценность") и поливаем этим сверху мясо.
Готово! Buon appetito!

@темы: горячее, рецепты, соус

20:39 

Ржаной пирог на пиве

Tan-Tan
Вы когда-нибудь Ели грюши? Нет, не груши, А именно грюши? Это истинный Деликатес!
21.01.2014 в 15:55
Пишет atishi:

26.12.2013 в 09:54
Пишет Селёдочная голова:

Ржаной пирог с солеными грибами и капустой
К этим праздникам в качестве закуски решила сделать ржаной пирог на пиве. На вид бесхитростный такой, но невероятно хорош на вкус – ароматное рассыпчатое тесто и острая начинка.
Из указанного в рецепте количества продуктов получается небольшой пирог, напоминающий с виду кальцоне, который можно нарезать довольно узкими полосами.

читать дальше



URL записи

URL записи

@темы: выпечка, рецепты

01:44 

Клубника с безе

Tanisha_
не два
Оказывается бальзамик удачно смотрится с шоколадом.

Клубнику с сахаром можно разминать руками и тогда она получается приятными небольшими кусочками в собственном соку.

Можно сделать блюдо клубника под безе отдельно приготовив безе. Приготовили клубнику в собственном соку с сахаром, чуть бальзамика, сок одного апельсина, экстракт ванили,
за тем сверху посыпаем мелко натертое безе, потом безе кусочками, потом даже целое. Так. что бы в итоге вырос ансамль. Выкладываем еще нарезанной клубники. Поливам ванилью - немного. И опять посыпаем безе. Красиво, быстро, необычно.

@темы: десерт, находки, рецепты

22:58 

Куриная печень в гранатовом соке по- ливански

Tanisha_
не два
Куриная печень в гранатовом соке по- ливански

как вы верно догадались - Ливанская кухня. Рецепт взят из какой то географической передачи. Там его давал ливанский повар. Сегодня приготовила и результат порадовал и вкусом и простотой исполнения.

Итак
ингредиенты:
куриная печень 0, 5 кг
чеснок - много - примерно полголовки, можно даже больше
сок гранатовый - примерно 100 - 150мл ( я использовала свежевыжатый)
масло оливковое для фритюра - примерно 100 - 150 мл ( я готовила в подсолнечном рафинированном)

Очистить печень от пленок.
разогреваем кастрюльку( рекомендуется с толстым дном)
выливаем масло оливковое и доводим до кипения; масло должно быть раскалено;
в кипящее масло выкладываем печень; мешаем
закидываем крупно нашинкованный чеснок, мешаем
солим, перчим ( черный молотый)

доведя печень до готовности( это достаточно быстро - минут 5-7) сливаем всю жидкость и добавляем гранатовый сок;
доводим до кипения, чуть держим - минутку-две.
печень готова.

Хорошо смотрится со свежим салатом , который показывал тот же повар:
помидоры+ огурцы+ репчатый лук( мелко шинкуется) с заправкой из лимона( взбрызгнуть), петрушки нашинкованной, черный перец , щепотку кускуса - посыпаем( повар сказал, что он там дойдет), соль и оливковое масло.

@темы: субпродукты, салат, рецепты, кухня народов мира, горячее

21:17 

Штрудель

Tanisha_
не два
Готовила сегодня штрудель по рецепту из передачи " Голодные игры с Дмитрием Назаровым", golodnye-igry.friday.ru/videos/otdelnye-roliki/...
Подружилась с тестом. Рецепт оч понравился. Вкусняво.

300 гр. муки, 80 гр. воды, 25 гр. растительного масла, щепотка соли, 2 гр. уксуса
1 кг. зеленых яблок, 50 гр. изюма, 10 гр. рома, 50 гр. грецких орехов, 50 гр. сахара
1 ч. ложка корицы, 150 гр. панировочных сухарей, 200 гр. сливочного масла
Готовим штрудель. Начинаем с теста.
150 граммов муки смешиваем с половиной стакана воды и добавляем четверть чайной ложки уксуса и столовую ложку растительного масла.
Замешиваем тесто и отставляем в сторону. А пока делаем начинку. Три крупных яблока очищаем от кожуры с помощью овощечистки и удаляем сердцевину. Нарезаем дольками, а потом превращаем их в кубики.
Перекладываем в миску, добавляем изюм, измельченные грецкие орехи. Сверху - 50 граммов сахара и четверть чайной ложки корицы. Последнее - панировочные сухари. Перемешиваем.
Тесто начинаем руками растягивать. Делаем это аккуратно, чтобы не было дырок. Тесто должно быть тонкое-тонкое, полупрозрачное. Если появляются дырки, то их нужно аккуратно залатать.
Выкладываем тесто на полотенце, припорошенное мукой. На длинный край теста кладем начинку. И начинаем заворачивать вместе с полотенцем.
Во время «заворачивания» высыпаем на тесто сухари. Они впитывают лишнюю влагу и отделяют слои друг от друга.
Сложно не только правильно растянуть тесто, но и переложить его на противень. Перекладываем прямо в полотенце.
Проделываем в штруделе дырки с помощью вилки.
Поливаем всё растопленным маслом и ставим в духовку на 10-15 минут.

@темы: выпечка, десерт, рецепты

12:00 

Рецепт соуса Teriyaki (Терияки)

Tanisha_
не два
Рецепт соуса Teriyaki (Терияки)
Рецепт добавил пользователь Дмитрий Красноярск su-shef.ru/receipts/1890



Это тот самый универсальный соус, который часто используют Японцы в приготовлении различных блюд своей национальной кухни. С этим соусом вкусно приготовить можно почти всё, не имея особых навыков в кулинарии! Например, замариновать в нём мясо, рыбу, курицу и обжарить на гриле. Заправлять различные салаты, добавлять в овощное рагу… Teriyaki можно приготовить заранее и хранить в холодильнике очень долгое время!

Категория рецепта: Соусы
Кухня: Японская
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10 шт.
Назначение: Новый год, День влюблённых

Основные продукты: Соевый соус, коричневый сахар, имбирь, мирин, саке
Ингредиенты рецепта
Соевый соус «Kikkoman» 100 мл
Коричневый сахар 1 ст.л.
Имбирь порошком 1/2 ч.л.
Мирин (сладкое рисовое вино) 100 мл
Саке (можно заменить на водку) 100 мл

Способ приготовления
В небольшом сотейнике или сковороде, нагреваем Мирин, растворяем в нём коричневый сахар. Доводим до кипения и выпариваем почти всю жидкость. Уменьшаем огонь, вводим соевый соус, имбирь порошком, вливаем саке и постоянно помешивая выпариваем до слабого загустения. Готовому соусу дать остыть и настояться как минимум пару часов, таким образом, соус станет ещё гуще и вкуснее!

Соус Teriyaki (терияки ) – это соус японской кухни. Не существует точного рецепта его приготовления, так же, как, к примеру, всем известного кетчупа. Соус может готовится на основе соевого соуса с добавлением ананаса, свежего имбиря, чеснока и других пряностей. Может так же готовится на основе соевого соуса, но с добавлением сахара, рисового вина "Мирин" и молотого имбиря. В состав самого простого соуса, который можно приобрести в свободной продаже входят: сахар, вода, соевый соус, мирин, рыбный соус, глюкоза.

Сейчас во многих ресторанах готовят подобный соус, но ошибочно называют его соусом "Бальзамик". Это большое заблуждение! Во первых, приготовить его самому практически невозможно, а во вторых, соус "Бальзамик" это - бальзамический уксус тёмного цвета, густой и кисло-сладкий на вкус. Чистейший виноградный сок уваривают, добавляют бальзамический уксус, и зреет он в бочках минимум 5 лет!

@темы: кулинарный словарь, кухня народов мира, рецепты, соус, ссылки

19:16 

Удон

Tanisha_
не два
Удон (яп. 饂飩?, обычно записывается как うどん;) — один из видов лапши из пшеничной муки, популярный в японской кухне. Основное отличие от рамэна — при приготовлении лапши не используется яйцо.
Удон, как правило, подается горячим, как суп с лапшой в бульоне. Как правило, декорируется нарезанным зеленым луком. Другие распространенные начинки включают в себя темпуру, часто из креветок, мирин и соевый соус.
Вкус бульона и дозаправки варьируются от региона к региону. Как правило, темно-коричневый бульон, из темного соевого соуса используется в восточной части Японии, а светло-коричневый бульон, из светлого соевого соуса используется в западной Японии. Это находит отражение в оформлении упаковок лапши быстрого приготовления, которые часто производятся в двух вариантах для востока и запада. (с) Википедия
- Может быть кто то еще что то знает о удоне?

В голодных играх был дан рецепт лапши " Удон с курицей и грибами в соусе терияки"
Я приготовила. Получилось очень вкусно. Вкусно и ни на что знакомое не похоже. То есть я такого еще никогда не готовила. Вот только готовится он из гречневой собы и это не суп. Не знаю, верно ли его называть удоном. Вкус блюда на большой палец! Сочное, остро сладкий, насыщенный вкус.
и готовится очень просто.

" Удон с курицей и грибами в соусе терияки"

golodnye-igry.friday.ru/videos/otdelnye-roliki/... - там есть и видео

1 куриная грудка, 100 мл. соуса «Терияки»
80 гр. свежих шампиньонов, 1 болгарский перец
15 мл. нерафинированного кунжутного масла
1 маленький перец чили, 50 гр. кинзы, 20 мл. соевого соуса
30 мл. растительного масла, 10 гр. кунжута, 1 свежий огурец
80 гр. гречневой лапши, 2-3 пера зеленого лука
Готовим удон с курицей! Куриные грудки нарезаем небольшими ломтиками поперек волокон. Маринуем их в соусе «Терияки» 10-15 минут.
Ставим на огонь сотейник с водой и кладем в него гречневую лапшу. Вариться она должна минут пять.
Нарезаем шампиньоны. На растительном масле обжариваем их до золотистой корочки.
Болгарский перец - соломкой, добавляем к грибам. Перемешиваем. Добавляем в сковороду курицу, замаринованную в соусе. Тушим до готовности курицы.
Гречневую лапшу перекладываем в сковороду, заправляем соевым соусом и кунжутным маслом. Добавляем перец чили, зеленый лук и кинзу. Огурец нарезаем соломкой и кладем сверху.
Последний штрих: обжариваем на сковороде кунжут. Посыпаем сверху. Удон с курицей терияки и грибами готов!

03 Сентября 2013 голодные игры

Тэрияки (яп. 照り焼き, テリヤキ;) — традиционный японский способ обжарки с использованием распространённого в японской кухне сладкого соуса. Слово тэрияки происходит от существительного тэри (яп. 照り;), означающего блеск, и яки (яп. 焼き;) — жареное. Способ приготовления заключается в обжарке продуктов в соусе до карамелизации в нём сахара, который придаёт блюду блеск.

Соус для тэрияки готовят из соевого соуса с добавлением сахара, сакэ и/или мирина. Используется с мясными и рыбными блюдами и как маринад

Тэрияки за пределами Японии

За пределами Японии под тэрияки в основном понимают блюда приготовленные просто с использованием сладкого соуса. Нередко сам соус готовят с чесноком, специями и другими добавками.(с) википедия

@темы: горячее, кулинарный словарь, кухня народов мира, рецепты, ссылки

08:43 

Теплый салат из куриной печени со шпинатом

Tanisha_
не два
Здесь я распробовала шпинат. Рецепт взят с программы "Голодные игры" . Все таки вчера осилила его попробовать.
Видео серии "Голодных игр" нашла здесь vk.com/shougolodnieigri?z=video-49930058_166258...

Теплый салат из куриной печени со шпинатом

вот что получилось у меня ( нужно было выложить чуть поменьше порцию - попросторнее смотрелось бы лучше)

ГОТОВИМ

Buon appetito!

@темы: субпродукты, салат, рецепты, мастер класс, горячее

14:12 

Голодные игры

Tanisha_
не два
Новая программа " Голодные игры" поначалу показалась совершеннейшей тупостью. Казалась плоской и неинтересной. А оказалось, что ведущий в ней предлагает великолепные рецепты. Я в восторге от некоторых из них. очень хочу попробовать теплый салат из куриной печени сделать, - сегодня показывали.

И не только рецепты. Он делиться своими знаниями и советами по приготовлению тех или иных продуктов. Я делаю для себя настоящие открытия.

Например, для того что бы почистить перец от шкурки, его надо положить в духовку( желательно гриль) минут на 10 до появления темных пятен, затем переложить в полиэтиленовый пакет, закрыть и через какое то время чистить. Шкурка легко слезает. Только обязательно надо дождаться появления темных пятен.
Как чистить помидоры знала, а перец нет.

ТВ Пятница - бывший канал МТВ

Кстати, В книге Демиса Русоса " Как я похудел" есть рецепт салата из печеных томатов и перца

салат из печеных томатов и перца

- 4 помидора
- 4 перца болгарских
- базилик

помидоры и перцы пекутся на гриле. После того, как они остынут посыпаются сверху базиликом. ( Кал - 230, белки - 42, жир - 0, углеводы 58)
заправить можно простоквашей.

Перец получается в собственном соку, очень вкусный.
Я познакомившись с таким приготовлением перца потом стала использовать его отдельно как гарнир или добавку к гарниру.

@темы: целебные свойства пищи, салат, рецепты, полезные советы, находки

14:12 

Шарлотка по рецепту любимого

Tanisha_
не два
Ингредиенты:
несколько кислых зеленых яблок, лучше всего антоновка ( крупных штучки 4-5)
1 стакан сахара
1 стакан муки
3 яйца
корица ( можно и без нее, тоже получается очень вкусно)
чуть сливочного масла и манку на обсыбку формы

готовим:

Форму смазываем маслом сливочным и обсыпаем манкой, небольшой слой.

Яблоки освобождаем от сердцевины, нарезаем дольками( достаточно крупно) и высыпаем в форму. Все дно должно быть заполнено яблоками, больше чем один слой.
Корицу я посыпаю сверху яблок. Корицы можно не жалеть.

Еще недавно узнала, что если яблоки сбрызнуть лимонным соком, то они не темнеют - это правда работает, так что вполне можно применить и здесь: перед высыпанием в форму в миске сбрызнуть яблоки лимонным соком и перемешать, но не много, нужно не перекислить.

Тесто: Яйца хорошо взбиваем, постепенно, взбивая, добавляем сахар, затем замешиваем муку( муку быстро замешиваем, долго мешать не надо, иначе тесто опадает)

Тесто выливаем сверху яблок.
Оно достаточно жидкое получается и равномерно растекается, занимая форму
.
Ставим в духовку примерно минут на 20 - 25 при температуре 190С* . Проверить спичкой - готов ли бисквит, если спичку из пирога достали чистую, к спичке тесто не прилипло, значит пирог готов.

Сверху пирога образовывается очень вкусная корочка, так что, перевернув его для того что бы снять, я переворачиваю обратно - корочка очень вкусная, безезистая)

Buon appetito, друзья!

@темы: рецепты, десерт, выпечка

10:58 

Свежая стручковая фасоль

Tanisha_
не два
Заинтересовалась, как готовить свежую. Есть ела, а вот готовить самой никогда не приходилось, только замороженную, но замороженная - это же совсем другое дело!
нашла рецепт:

Общее время готовки – 15-20 минут
Активное время готовки – 10 минут

Количество порций – 4

Как приготовить зеленую стручковую фасоль

Ингрeдиенты:

Ингредиенты для приготовления стручковой фасоли

Зеленая фасоль — 700 гр.
Соль — 2 ст.л.
Сливочное масло — 50 гр.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Петрушка — 2 ст.л.
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Нам понадобится большая кастрюля (я использовала 5-литровую). Налить в нее воду и довести ее до кипения.Фасоль перед самой варкой быстро промыть под струей горячей воды. Положить ее в кастрюлю, посолить и быстро довести до кипения. Крышкой накрывать не надо.

Свежую фасоль надо варить 8 минут, замороженную – 8 минут с момента закипания воды.

Снять пробу – если фасоль уже мягкая, но все же остается чуть-чуть хрустящей, то она готова. После этого сразу откиньте ее на дуршлаг. Налейте в кастрюлю холодной воды и несколько минут подержите в ней фасоль, чтобы она остыла и восстановила свой цвет и структуру. Опять слить воду.Перед подачей к столу или при использовании в салатах на скорую руку нагрейте, помешивая, зеленую стручковую фасоль в сотейнике или сковороде, чтобы выпарилась вся жидкость.


Затем добавить соль, перец и сливочное масло.

Прогреть все около 2 минут. Добавьте петрушку и 1 ч.л. лимонного сока. Сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!(с)
menunedeli.ru/2012/05/kak-prigotovit-zelenuyu-s...

Но сейчас мне нужно было только время и способ ее отваривания дальше я буду готовить так. как когда то готовил один знакомый азербайджанец.
Он пассировал лук репчатый отдельно на сливочном масле ( я пассирую на растительном)
на 500 гр фасоли я возьму пару средних луковиц;
затем, отваренную фасоль откидывал на дуршлаг , потом на разогретую сковороду и на сливочном масле доводил ее на среднем огне под крышкой, время от времени помешивая. Минут через 5 смешать с луком, еще минут через 5 замешать в фасоль парочку яиц и мелко нашинкованный и подавленный с солью чеснок - зубчиков 5, , когда яйца "заварятся"( не знаю как правильно это назвать) фасоль готова.
Иногда сюда можно добавить обжаренное куриное филе, тоже получается очень вкусно.
Блюдо сочное, с ярким насыщенным вкусом.

@темы: рецепты, кухня народов мира, горячее, гарнир

15:10 

Лучший рецепт быстрого штруделя от Юлии Высоцкой

Tanisha_
не два


Уже пробовала несколько рецептов от Юлии Высоцкой и мне они очень понравились!

@темы: рецепты, полезные советы, мастер класс, кухня народов мира, выпечка

10:53 

Кефир

Tanisha_
не два
Сделала себе кефир. Наверное, все знают этот простой рецепт, но все же вдруг кому то пригодится.
Этому простому приготовлению кефира меня научила мама, в момент, когда я сама стала мамой. Кефир получается свежий, густой и , что немаловажно, для его приготовления нужно только молоко и закваска из кефира примерно 1/6 от количества молока.
Смешиваем, оставляем, он сбраживается и примерно через 12 часов, может подольше кефир готов.

@темы: рецепты, холодное

10:41 

Домашняя шаурма

Tanisha_
не два
Попался очень вкусный рецепт шаурмы!





Шаурму приготовить довольно просто, а результат получается такой, как вам надо, потому, что вы сами можете добавлять ингредиенты на свой вкус.

читать дальше

@темы: соус, рецепты, кухня народов мира

07:15 

Японский яичный ролл

Tanisha_
не два
Вдруг сильно захотелось попробовать яичных роллов. В инете нашла этот рецепт. Под рукой оказались все ингридиенты и роллы с соусом готовила строго по рецепту. ТОлько подушку делала без кальмаров, просто лист нори подрезала, он придал интересный вкус , хочется попробовать сделать еще и с этим салатом. Отдельное спасибо за соус! Кисло-сладкий, очень приятный, можно использовать как основу для других соусов. Он остался и мне очень хотелось попробовать его с чем то мясным - сосисками или котлетами, кажется, что мясо с ним будет очень хорошо смотреться).
И роллы получились вкусные!

Японский яичный ролл www.vkusitsvet.ru/happiness_is/yaponskij-roll/



рецепт

Сковороду слегка смазать маслом (кистью), аккуратно вылить немного яичной смеси – тонким слоем, как для блина. Когда низ «схватится», свернуть трубочкой, оставить на краю сковороды. Следующую порцию смеси вылить, так, чтобы она затекла под готовую трубочку. Завернуть в обратную сторону (вместе с уже готовой). И так, пока яичная смесь не закончится – получится один большой ролл. Накрыть крышкой, подержать буквально минуту. Получившийся ролл нарезать наискосок.

Морскую капусту смешать с мелко нарезанным кальмаром, разложить по тарелкам. На «подушку» положить по 2 кусочка ролла, полить соусом.

еще два рецепта

@темы: соус, рецепты, кухня народов мира, блины

21:32 

Гедза

Tanisha_
не два
Оказывается японские пельмени называются " гёдза"

еще один рецепт с сайта www.edimdoma.ru/retsepty/42251-yaponskie-zharen...

ИНГРЕДИЕНТЫ
Ингредиенты:
- 4 чашки порезанной пекинской капусты
- 1/2 ч. л. соли
- 250 г рубленной свинины
- 1/2 ст. л. свежего тертого имбиря
- 2 - 3 зубчика чеснока (мелко порубить)
- 1 ст. л. зеленого лука (зеленую часть, порубить)
- 2 ч. л. пасты мисо
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. красного перца чили (измельчить)
- 1/4 ч. л. сахара
- 40 готовых кружочков теста для пельменей (тесто продается замороженное и раскатанное)
Для приготовления пельменей:
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1/2 стакана воды
Для приготовления соуса:
- 6 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. рисового уксуса
- несколько капель масла Чили
- кунжутное масло (по вкусу)

1.Пропускаем через мясорубку, натираем на тёрке ингредиенты: капусту, зеленый лук, чеснок, имбирь. Перемешиваем измельчённые ингредиенты c свиным фаршем в большой миске (руками).
2.Добавляем в мясную смесь мисо, кунжутное масло, измельчённый красный перец, соль и сахар. Смешиваем все ингредиенты вместе, пока они не будут равномерно распределены.
3.Лепим пельмени. Добавляем немного мясной смеси в центр кружочка теста.
4. Складываем кружёчек пополам. Хорошо придавливаем в центре.
5.Теперь самое интересное – плиссировка! Делаем складку в верхней части кружочка. Делаем три складки с левой и три складки с правой стороны.
6.Добавляем в разогретую на среднем огне сковородку 1 ч. л. кунжутного масла. Аккуратно выкладываем пельмени Gyoza в сковородку. Обжариваем их на плоской стороне.
Обжариваем на плоской стороне в течение 3-х минут до приятного золотисто-коричневого цвета.
Добавляем в сковородку пол стакана воды и закрываем крышкой. Убираем огонь до минимального. Через несколько минут снимаем крышку со сковороды. Продолжаем тушить, пока вода практически полностью не испарится.
7.Готовим соус. Смешиваем: соевый соус, рисовый уксус и несколько капель масла чили. Подаём пельмени Gyoza с соусом. Итадакимасс!

@темы: горячее, кухня народов мира, рецепты

21:20 

Суп из тыквы по-крестьянски

Tanisha_
не два
на 4 персоны: 750гр тыквы, 150гр фасоли, 50гр сливочного масла, 2 луковицы, 1 пучок гарни, соль , черный молотый перец.

Фасоль вымочить в течении нескольких часов; лук разрезать на 4 части, обжарить до золотистого оттенка с половиной количества сливочного масла, добавить процеженную фасоль, пучок гарни, соль, молотый черный перец, 1 1/4 холодной воды, отварить на медленном огне до мягкого состояния фасоли. Тем временем очистить тыкву, удалить волокна и семена, мякоть нарезать кубиками, добавить к фасоли, через 25-30 мин. вынуть пучок гарни, положить оставшееся сливочное масло и подавать к столу. ( из книги Французская кухня)

Заинтересовал этот рецепт. даже представить себе не могу, какой вкус дает сочетание тыквы и фасоли.

ps Сегодня сварила. Даже сшила мешочек для букета гарни. Суп получился очень необычный, достаточно острый и в то же время сладкий. Вкус незнакомый, но в итоге понравился и я даже налила себе добавки.
А приправа понравилась, буду и дальше пользоваться.

запись создана: 01.11.2012 в 21:58

@темы: супы, рецепты, кухня народов мира

12:07 

Мусс из ананаса

Tanisha_
не два

- это уже из холодильника.

Образовался дома ананас. Постоял, постоял, открыла, а есть живьем почему то не захотелось и решила что нибудь из него приготовить. Нашелся рецепт мусса, делюсь:

На 6 персон:
1 ананас( около 1кг 800гр)
3 сырых яйца
100 г сахарного песка
50 гр муки( 2 ст. ложки без горки)

Ананас очистить от кожуры, нарезать кубиками, пропустить через миксер, что бы получилось пюре. Разбить яйца, отделив желтки от белков; желтки растереть с 50гр сахарного песка и мукой, добавить пюре ананаса. Смесь выложить в кастрюлю, поставить на огонь, постоянно помешивая, прокипятить несколько секунд, снять с огня, остудить. Взбить яичные белки, добавить оставшуюся часть сахара, соединить с ананасовым кремом, поместить в холодильник, сильно охладить в небольших вазочках.
Так готовят это блюдо на острове Мартиника. ( из книги Французская кухня)
а это после разлива:

@темы: фото, рецепты, кухня народов мира, десерт, холодное

23:02 

Апельсиновый пирог с кукурузной мукой и сезон"Готовим по алфавиту"

Tan-Tan
Вы когда-нибудь Ели грюши? Нет, не груши, А именно грюши? Это истинный Деликатес!
16.10.2012 в 19:59
Пишет CulinaryCat:

Друзья, приглашаю всех в проект "Готовим вместе" на Изюминке. Новый сезон проекта мы решили посвятить приготовлению блюд по алфавиту. Первая неделя посвящена первой букве - А, вот и мой сегодняшний пирог на эту букву. Он очень ароматный, нежный, мягкий и воздушный. Спешите к нам, так как среди участников проекта будут разыграны призы.

Апельсиновый пирог с кукурузной мукой


125 гр размягченного сливочного масла
125 гр сахара
2 больших яйца
70 гр кукурузной муки
100 гр белой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
цедра и сок 1 апельсина


Взбить до воздушности масло с сахаром, по одному ввести яйца, тщательно взбивая каждый раз. Сухие ингредиенты перемешать в отдельной тарелке. Всыпать сухие ингредиенты к масляной смеси, добавить сок и цедру апельсина, перемешать до однородности. Выложить тесто в форму и печь около 45 минут при 180-190 градусах.



URL записи

@темы: выпечка, десерт, рецепты, ссылки

22:43 

Каштаны

Tan-Tan
Вы когда-нибудь Ели грюши? Нет, не груши, А именно грюши? Это истинный Деликатес!
14.10.2012 в 18:28
Пишет Моргаер:

Каштаны
Наконец-то наступил каштановый сезон и наши рынки наполнились этими прекрасными орехами. К сожалению проходит он довольно быстро, а хранятся каштаны всего месяц, так что советую не мешкать.
Есть их можно по-разному. Можно просто по-быстрому запечь, как это сейчас сделала я. Можно добавлять как гарнир к дичи, фаршировать ими, или даже делать из них десерты вроде засахаренных каштанов или выпечки.




Рецепт

URL записи

никогда не пробовала каштаны и вот попался рецепт. Говорят, что получаются "Что-то вроде плотной, сладковатой картошки, но вкуснее )))".
Рецепт прост, можно готовить и в духовке, только пока неизвестно сколько времени, нужно будет посмотреть в инете. Каштаны берутся с рынка, они мельче чем те, что растут у нас. Наши, московские не подходят для еды.

@темы: рецепты, фото

Buon appetito!

главная