Tanisha_
golodnye-igry.friday.ru/videos/otdelnye-roliki/...


300 гр. тыквы, половина цуккини, 250 гр. цветной капусты, 1 луковица, 3 зубчика чеснока
20 мл. растительного масла, 50 гр. красной чечевицы, 1 стакан нута, 3 ч. ложки карри, пучок кинзы
Готовим тыквенное рагу с карри, нутом и цуккини. Начинаем с тыквы. Чистим ее, нарезаем на кубики.
Половинку цуккини - тоже кубиками.
Далее разделываем цветную капусту на маленькие соцветия.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Последним берем чеснок. Раздавливаем его с помощью плоской части лезвия ножа.
В сотейник наливаем растительное масло, кладем в него чеснок, чтобы он дал сок и аромат. Через минуту удаляем чеснок и добавляем лук. Следом – чечевицу. Даем ей потомиться минуты три. Далее вливаем бальзамический уксус. Как только он выпарился, кладем тыкву. Следом – овощной бульон, он должен покрывать чечевицу.
Дальше бросаем в сотейник две жмени замоченного нута, предварительно его отжав. Снова дожидаемся, пока закипит.
Кладем цуккини с цветной капустой. Снова даем закипеть и добавляем 3 чайные ложки карри. Оставляем рагу томиться на медленном огне, а сами мелко нарезаем кинзу и добавляем в сотейник.
Готовое блюдо украшаем листьями кинзы!

@темы: горячее, рецепты, ссылки, вегетарианское