Заинтересовалась, как готовить свежую. Есть ела, а вот готовить самой никогда не приходилось, только замороженную, но замороженная - это же совсем другое дело!
нашла рецепт:
Общее время готовки – 15-20 минут
Активное время готовки – 10 минут
Количество порций – 4
Как приготовить зеленую стручковую фасоль
Ингрeдиенты:
Ингредиенты для приготовления стручковой фасоли
Зеленая фасоль — 700 гр.
Соль — 2 ст.л.
Сливочное масло — 50 гр.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Петрушка — 2 ст.л.
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Нам понадобится большая кастрюля (я использовала 5-литровую). Налить в нее воду и довести ее до кипения.Фасоль перед самой варкой быстро промыть под струей горячей воды. Положить ее в кастрюлю, посолить и быстро довести до кипения. Крышкой накрывать не надо.
Свежую фасоль надо варить 8 минут, замороженную – 8 минут с момента закипания воды.
Снять пробу – если фасоль уже мягкая, но все же остается чуть-чуть хрустящей, то она готова. После этого сразу откиньте ее на дуршлаг. Налейте в кастрюлю холодной воды и несколько минут подержите в ней фасоль, чтобы она остыла и восстановила свой цвет и структуру. Опять слить воду.Перед подачей к столу или при использовании в салатах на скорую руку нагрейте, помешивая, зеленую стручковую фасоль в сотейнике или сковороде, чтобы выпарилась вся жидкость.
Затем добавить соль, перец и сливочное масло.
Прогреть все около 2 минут. Добавьте петрушку и 1 ч.л. лимонного сока. Сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!(с)
menunedeli.ru/2012/05/kak-prigotovit-zelenuyu-s...
Но сейчас мне нужно было только время и способ ее отваривания дальше я буду готовить так. как когда то готовил один знакомый азербайджанец.
Он пассировал лук репчатый отдельно на сливочном масле ( я пассирую на растительном)
на 500 гр фасоли я возьму пару средних луковиц;
затем, отваренную фасоль откидывал на дуршлаг , потом на разогретую сковороду и на сливочном масле доводил ее на среднем огне под крышкой, время от времени помешивая. Минут через 5 смешать с луком, еще минут через 5 замешать в фасоль парочку яиц и мелко нашинкованный и подавленный с солью чеснок - зубчиков 5, , когда яйца "заварятся"( не знаю как правильно это назвать) фасоль готова.
Иногда сюда можно добавить обжаренное куриное филе, тоже получается очень вкусно.
Блюдо сочное, с ярким насыщенным вкусом.
нашла рецепт:
Общее время готовки – 15-20 минут
Активное время готовки – 10 минут
Количество порций – 4
Как приготовить зеленую стручковую фасоль
Ингрeдиенты:
Ингредиенты для приготовления стручковой фасоли
Зеленая фасоль — 700 гр.
Соль — 2 ст.л.
Сливочное масло — 50 гр.
Лимонный сок — 1 ч.л.
Петрушка — 2 ст.л.
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Нам понадобится большая кастрюля (я использовала 5-литровую). Налить в нее воду и довести ее до кипения.Фасоль перед самой варкой быстро промыть под струей горячей воды. Положить ее в кастрюлю, посолить и быстро довести до кипения. Крышкой накрывать не надо.
Свежую фасоль надо варить 8 минут, замороженную – 8 минут с момента закипания воды.
Снять пробу – если фасоль уже мягкая, но все же остается чуть-чуть хрустящей, то она готова. После этого сразу откиньте ее на дуршлаг. Налейте в кастрюлю холодной воды и несколько минут подержите в ней фасоль, чтобы она остыла и восстановила свой цвет и структуру. Опять слить воду.Перед подачей к столу или при использовании в салатах на скорую руку нагрейте, помешивая, зеленую стручковую фасоль в сотейнике или сковороде, чтобы выпарилась вся жидкость.
Затем добавить соль, перец и сливочное масло.
Прогреть все около 2 минут. Добавьте петрушку и 1 ч.л. лимонного сока. Сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!(с)
menunedeli.ru/2012/05/kak-prigotovit-zelenuyu-s...
Но сейчас мне нужно было только время и способ ее отваривания дальше я буду готовить так. как когда то готовил один знакомый азербайджанец.
Он пассировал лук репчатый отдельно на сливочном масле ( я пассирую на растительном)
на 500 гр фасоли я возьму пару средних луковиц;
затем, отваренную фасоль откидывал на дуршлаг , потом на разогретую сковороду и на сливочном масле доводил ее на среднем огне под крышкой, время от времени помешивая. Минут через 5 смешать с луком, еще минут через 5 замешать в фасоль парочку яиц и мелко нашинкованный и подавленный с солью чеснок - зубчиков 5, , когда яйца "заварятся"( не знаю как правильно это назвать) фасоль готова.
Иногда сюда можно добавить обжаренное куриное филе, тоже получается очень вкусно.
Блюдо сочное, с ярким насыщенным вкусом.
(с)
- вот это оказывается и есть донник! А я не знала). бывает белый и желтый.
